游戏传奇首页
游戏我的天下首页
最好看的新闻,最实用的信息
11月16日 20.2°C-22.4°C
澳元 : 人民币=4.67
悉尼
今日澳洲app下载
登录 注册

悉尼几道必吃菜肴!经得起时间考验,没吃过等于没来过悉尼!

2018-03-30 来源: BroadSheet 原文链接 评论8条

【今日澳洲330日讯】一家餐馆之所以伟大且经久不衰,往往是因为它的适应能力。这意味着每周或每天更新菜单,并根据当时当地的最佳产品季节性地介绍菜肴。对于厨师来说,开发新烹饪创意的机会可以是他们每天工作的动力。

此外,还有一些无可非议的菜肴,这些菜肴已经在菜单上存在了很长时间,由于害怕激怒长期忠诚的顾客,所以几乎不可能被取消。这些菜,因为它们的声誉,吸引顾客专门到一家餐馆尝试。

悉尼的一些餐饮机构也拥有这样标志性的菜肴,经受住了时间的考验。

Fratelli Paradiso的calamari Sant' Andrea

这道菜的名字来源于Fratelli Paradiso餐厅的两位大厨,Andrea Mantese和Saint Andrew。2001年餐厅开业时,这道菜就一直在菜单上。

悉尼几道必吃菜肴!经得起时间考验,没吃过等于没来过悉尼! - 1

悉尼几道必吃菜肴!经得起时间考验,没吃过等于没来过悉尼! - 2

餐厅主人Enrico Paradiso说:“鱿鱼对渔民来说,总是有神秘主义、阴谋诡计和神奇故事的感觉。这道菜唯一的变化就是增加了粗麦粒,盘子的形状从椭圆形变成圆形。” 

Golden Century的XO酱炒pippies

Golden Century的老板Eric Wong说:“pippies在90年代初被添加到菜单上,当时可供选择的活海鲜很有限,而那时候新州盛产pippies,但在食品行业并不是一种非常受欢迎的原料。” 

悉尼几道必吃菜肴!经得起时间考验,没吃过等于没来过悉尼! - 3

悉尼几道必吃菜肴!经得起时间考验,没吃过等于没来过悉尼! - 4

从那以后,这道菜只有三个成分,新鲜pippies、烟熏的自制XO酱,还有炒粉,据说吸引了很多粉丝,其中包括纽约厨师David Chang、蕾哈娜( Rihanna )和Lady Gaga。

做这道菜的秘诀是,皮皮必须是活的,一旦开口就起锅。另一种秘诀是XO酱,它是由被称为Uncle Hung的、Golden Century的首席厨师从香港带到澳洲的食谱制成。酱汁是小批量制作的。它将干贝(每公斤300澳元)、虾米、火腿、大蒜、辣椒、葱和油混合在一起。

Icebergs Dining Room的gamberetti

悉尼几道必吃菜肴!经得起时间考验,没吃过等于没来过悉尼! - 5

悉尼几道必吃菜肴!经得起时间考验,没吃过等于没来过悉尼! - 6

(图片来源:网络)

Icebergs Dining Room的gamberetti是一道看似简单的菜,一堆又小又脆的炸虾,配上柠檬和蒜泥蛋黄酱(aioli)。餐厅主管Maurice Terzini表示,从2004年开始,菜单上就有这道菜。他说:“简单性让它经受住了时间的考验。”

更多精彩澳闻,请点击跳转澳闻频道阅读>>

Vanessa

综合编译声明:本文系本站综合编译和整理自多个英文来源,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点,文章或有适当删减。未获本站书面授权严禁转载,在获授权前提下,转载必须在醒目位置注明本文出处和具体网页链接。对未注明而擅自转载者,本站保留追究法律责任的权利。
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(8)
天灭反贼
天灭反贼 2018-03-31 回复
呵呵 凭啥你说没来过就是没来过
豬頭肉
豬頭肉 2018-03-31 回复
吃这些菜准备好相机, 除了上网炫照, 没什么意义。
_唐晓慧
_唐晓慧 2018-03-31 回复
越简单的菜确实越经典
pinklemonate
pinklemonate 2018-03-30 回复
试试
Reginabz
Reginabz 2018-03-30 回复
怎么说呢,外国人还是跟我们口味差得多


Copyright Media Today Group Pty Ltd.隐私条款联系我们商务合作加入我们

分享新闻电话: (02) 8999 8797

联系邮箱: [email protected] 商业合作: [email protected]网站地图

法律顾问:AHL法律 – 澳洲最大华人律师行新闻爆料:[email protected]

友情链接: 华人找房 到家 今日支付Umall今日优选