墨尔本餐饮业有望提前开业？已向政府提交30页新冠安全计划，敦促提前解封（组图）

维州的服务业已向维州政府提交了一份关于封城之下安全就餐的详细蓝图计划，希望受疫情影响的咖啡馆和餐厅能比原计划更早开业。

据《时代报》9月28日报道，维州餐饮协会（Restaurant & Catering）根据昆州过去4个月使用的运营模式制定了一份30页的新冠安全行业计划，进行了详细的阐述。

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该提案已提交到了州长Daniel Andrews、首席卫生官Brett Sutton、就业部长Martin Pakula，以及财政厅长Tim Pallas那里进行讨论。

在10月19日之前，餐馆和咖啡馆只能提供外卖。根据路线图，维州只有连续14天无新增病例，堂食才会恢复。

报道称，渡过了墨尔本“新冠寒冬”中的餐馆和咖啡馆老板们希望，他们的蓝图计划，再加上昆州自5月份餐馆重新开业以来，并没有出现疫情爆发，可以说服州长将解封时间表提前。

（图片来源：《时代报》）

餐饮协会的首席执行官Wes Lambert表示，重要的是由行业而不是政府机构来制定一套切实可行的新冠安全框架。

他说：“卫生部门很可能没有人在服务行业有过广泛的工作经历，来确定什么是实用的，什么是低成本的。”“我们呼吁维州政府效仿昆州政府的做法，将这个行业计划作为企业需要达到的标准。”

Guy Grossi是墨尔本知名的厨师和餐厅老板之一，他说，一旦限制解除，行业需要加强安全运营。

他说：“餐饮行业中的每个人都需要严肃对待，这是关于做正确的事情，保持简单和易于管理，并确保系统到位，以便团队能够遵循。”“我们并不是想要大规模的开放，而是在开放的同时保证安全。”

餐厅老板Guy Grossi（图片来源：《时代报》）

一些行业领军人物——Alla Wolf-Tasker、Andrew McConnell、Chris Lucas、Jean-Paul Prunetti和Matteo Pignatelli ——也签署了一封公开信，敦促政府允许餐馆和咖啡馆在下个月重新开业。

报道称，这份蓝图计划提供了涵盖室内和室外就餐，在如何接受和跟踪预订、接收食材送达、为顾客提供服务和接受付款等方面提供了指导意见，同时降低感染风险。

计划还建议餐厅在有到店顾客确诊的情况下该如何处理，并详细说明了所有工作人员在返岗后的两周内必须接受的行业特定的新冠安全培训。

以下是该计划的部分内容：

1、所有顾客必须提供他们的全名，联系方式和用餐时间

2、顾客在就座前必须戴口罩，工作人员也必须始终佩戴口罩

3、餐馆应拒绝任何有新冠症状的人入内

4、在小型餐厅，每两平方米只能允许一人用餐；在大型餐厅，每四米只能允许一人用餐

5、餐具和器皿必须在每道菜用完后及时从桌子上撤走

6、盐、胡椒粉和其他调味品不能留在餐桌上

（Alan）