圣诞节怎能少这道菜!澳男分享烤土豆“完美”食谱,外皮酥脆内里蓬松(视频/组图)
墨尔本一名美食家分享了酥脆烤土豆的“完美”食谱,你可以把这道菜加入你的圣诞大餐。
《每日邮报》12月16日报道称,家庭厨师Adrian Hume在抖音分享了这一食谱,展示自己制作的松脆土豆,该视频的浏览量超过120万次。
(图片来源:《每日邮报》)
Adrian称这是完美的素食烤土豆,因为没有像许多其他食谱那样使用黄油或鸭油。
他先把土豆削皮、切好,然后在锅里盛些水,加一匙盐,等它煮沸。
Adrian在烤盘内加入三分之一杯橄榄油和牛油果油,搅拌均匀后放入220度的“炙热”烤箱中。
(图片来源:《每日邮报》)
水煮开后,他将土豆放进去煮10分钟,煮熟后沥干水,放回锅里,再用小火热。
Adrian在土豆上撒入半匙盐和两匙粗粒小麦粉,摇动锅使土豆“沾上”。
(图片来源:《每日邮报》)
然后,他从烤箱中取出烫手的混合油(烤盘),“小心地”将土豆放置在托盘那一层油上。
Adrian称,“如果油的温度合适,土豆应该会嘶嘶作响”。
接着,翻动土豆,使之裹在油里,再把它们放回烤箱烤1小时,或者烤到它们变成金黄色,每15分钟翻动一次。
(图片来源:《每日邮报》)
当土豆看起来又香又脆的时候,Adrian把托盘从烤箱中取出,给土豆撒上切碎的大蒜、迷迭香和鼠尾草。
他说:“等余热煨一下,不需要再放回烤箱。”
Adrian把烤土豆块盛至碗中,最后撒上盐片、迷迭香和鼠尾草。
(图片来源:《每日邮报》)
简单的烤土豆已成为许多人圣诞晚餐菜单上必不可少的一道。
去年,澳洲名厨Maggie Beer分享了仅用三种食材、 耗时40分钟的烤土豆食谱,做到外皮酥脆、内里蓬松。
(Sasha)