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收好!澳洲各类面包大解密,许多常见面包其实很不健康(组图)

2022-03-12 来源: 澳洲辣妈联盟 原文链接 评论18条

数千年以来,人类一直将馒头、面包这类煮熟的淀粉作为主食。

由于东西方烹饪文明之间存在一定差异,东方人的主食大多是馒头,而西方人的主食大多是面包。

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随着社会不断发展以及物质文化生活不断提高,越来越多人的养生意识开始觉醒。

一部分人甚至开始觉得吃面包会让人发胖,不利身体健康。

其实不然,面包既是人类摄取所需碳水及B族维生素的重要来源之一,也是人类身体重要的能量来源之一。

如果大家还觉得面包不健康,那可能是因为你选错了面包。

今天,澳洲营养学家Susie Burrell要来为大家揭晓——

究竟吃哪种面包最健康呢?

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Susie Burrell首先指出,健康的面包得有一个重要成分,那就是——谷物。

和白面包相比,由更多谷物制成的全麦面包可以为人体提供更多的膳食纤维、维生素E、锌和铁。

另外,Susie Burrell还建议,在全麦面包中,大众应该优先挑选有整颗谷粒的“wholegrain”面包。

因为和普通的“wholemeal”全麦面包相比,“wholegrain”全谷物面包的升糖指数更低。

升糖指数又名GI(Glycemic Index),低GI食物不仅不易让人累积脂肪,也可以延长饱足感时间,还能使人的血糖维持在较平稳的水平。

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虽然全麦/全谷物面包的成分看起来较为健康,但是Susie Burrell强调,大家还是不应该多吃。

正常情况下,一名成年人每天只需要吃上2-4片面包即可。

即使是由谷物制成的全麦/全谷物面包,人吃多了也是会摄入过量碳水,给身体带来负担。

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Susie Burrell还贴心地将市面上的面包种类,逐一地进行了分析和点评。

白面包

(White bread)

白面包是很多澳洲人的主食,市面上几乎60%的面包都是白面包。白面包是用精制面粉制成,在加工过程中,里面的谷物成分基本都被剔除了,因此它属于高GI食物,吃完会让人体血糖迅速上升,不建议多吃。

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全麦面包

(Wholemeal bread)

与白面包不同,全麦面包在加工过程中保留了更多的膳食纤维和营养成分。可是它的面粉含量还是高于全谷物面包,因此它的升糖指数并不算太低,并不算完全健康的食物。

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黑麦面包

(Rye)

黑麦面包大多由小麦和黑麦面粉制成,是一个健康的选择。市面上售卖的黑麦面包,颜色有很多种,从深到浅。Susie Burrell建议大家购买时选择颜色最深的黑麦面包,因为颜色最深,意味着黑麦面粉的使用量最多,自然也更健康。

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酸面包

(Sourdough)

每每谈到面包的营养价值,酸面包一直是个具有争议性的话题。虽然酸面包属于低GI食物,但是酸面包的切片很大,一片就相当于两片全麦面包。Susie Burrell建议想要追求健康饮食的大家,应该尽量选择使用天然酵母发酵而成的酸面包。

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全谷物面包

(Wholegrain bread)

就像上文所提及的,全谷物面包是健康饮食的首选。使用的谷物种类越多,全谷物面包就越健康,所含的膳食纤维、维生素和矿物质就越多。

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低碳、高蛋白面包

(Low-carb bread)

为了迎合多数人的养生需求,市场上出现了越来越多打着“低碳、高蛋白”的面包。和普通面包不同的是,这类面包主要是由高蛋白面粉或大豆等添加剂制成的。

一些“低碳、高蛋白”面包为了追求更健康的效果,还会加入大量谷物和种子,使碳水化合物含量降到最低。

Susie Burrell想要提醒大众,虽然这类面包标明了低碳,但是这不代表它们就是低热量的。

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卷饼(Wraps)

在很多人心目中,卷饼比面包更加健康。很多家长也会给孩子的学校午餐做卷饼。但事实是,大多数卷饼都属于高GI食物。

再加上,卷饼通常都是一大片,热量相当于三片全麦面包,因此如果卷饼吃多了,还是很不利于健康的。

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不过,健康饮食的精髓在于“均衡”,“少量多样”才是放之四海而皆准的真理。

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最新评论(18)
高哥
高哥 2022-03-12 回复
不吃,沒力气干活。干完活,什么都想往嘴里塞。管它健康不健康
Jaycee3747
Jaycee3747 2022-03-13
幹活兒
土澳乡民
土澳乡民 2022-03-12 回复
说聊个寂寞🤔
哈哈哈啊
哈哈哈啊 2022-03-13 回复
面包有啥不健康
一笑渡凡间
一笑渡凡间 2022-03-13 回复
可參考一下喔。
許鏻兮字景焱號惟壹
許鏻兮字景焱號惟壹 2022-03-13 回复
吃麵包還不如吃白米飯


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