华人一进澳洲超市全懵了！这些蔬菜、鱼、香料叫什么？怎么吃？（组图）

初到澳洲的华人朋友，走进当地超市时，常常会一脸茫然。

货架上摆放着许多在国内从未见过的蔬菜、模样奇特的鱼，还有各种叫不上名字的香料。

今天，就来帮大家揭开这些食材的神秘面纱。

特色蔬菜大揭秘

罗勒（basil）：这是一种香气浓郁的草本植物，在越南米粉中较为常见。日常烹饪时，它与肉类堪称绝配，特别是和鸡肉一起炒制，罗勒独特的香气能让鸡肉增添一抹清新。如果想简单一些，直接掰几片叶子加到沙拉里，瞬间提升沙拉的风味。

球茎甘蓝（brussels sprouts）：第一次见到它，很多人会以为是小型卷心菜。实际上它是甘蓝菜的一种，口感鲜嫩。做法也十分简单，洗净对半切开，放入烤箱，撒上喜欢的调料烤制，美味就诞生了。当然，与肉或者蘑菇一起炒，味道也很不错，和培根搭配更是绝佳。

韭葱（leek）：外形酷似大葱，它既可以作为调味食材，也能单独炒一盘菜。日常做饭时，将葱白切成小段炒制，别有一番风味。若是不习惯这种吃法，用来炖汤也是不错的选择，葱叶像韭菜，和其他蔬菜、肉一起炖汤，能为汤增添清香。

羽叶甘蓝（kale）：甘蓝家族的成员之一，富含大量维生素，饱腹感强，深受减肥人士喜爱。通常人们会用它来做沙拉，但要注意，生吃口感有点苦涩，做沙拉前记得先焯水去掉苦味。与肉类以及菌类一起炖，也是健康又美味的吃法。

莙荙菜（chard）：在国内是牛皮菜，国内常见白梗，而澳洲超市多是红色梗。除了常规的炒制，由于它叶子较大，还可以包上米饭做成蔬菜饭团，新奇又好吃。

丰富鱼类巧烹饪

盲曹（barramundi）：刺少，是做烤鱼的优质选择，在澳洲市场常见，价格亲民，不少烤鱼店都选用它。

黑鱼（blackfish）：虽然和国内黑鱼不同种，但同样适合用来做烤鱼。

扒皮鱼（ocean jacket）：身形扁，肉量却很饱满，简直是为红烧量身定制，在国内也常能吃到这道菜。

虹鳟鱼（rainbow trout）：肉质和颜色类似三文鱼，价格却只有三文鱼的一半。烹饪前稍作腌制，可去除海腥味。

蓝马鲛鱼（bluemackerel ）：肉质细嫩洁白，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，尾巴部分的肉味道尤佳。

无鳔石首鱼（kingfish）：也叫王马鲛，强烈推荐！肉质不会过于软绵，无论是香煎还是红烧都很美味，而且还是顶级的鱼生食材 。

香料使用小窍门

迷迭香（rosemary）：具有浓郁的香气，常被用于烤肉，能去除肉类的腥味，增添独特风味。在烤鸡、烤羊排时撒上一些，香气四溢。

百里香（thyme）：味道淡雅，适合用于炖煮类菜肴，比如炖牛肉、炖蔬菜，能让汤汁的味道更加醇厚。

姜黄（turmeric）：颜色金黄，不仅为菜肴增添亮丽色泽，还有一定的药用价值。在咖喱菜肴中，姜黄是重要的原料之一，也可用于制作姜黄饭。

了解了这些澳洲超市里常见食材的名称和吃法，是不是感觉在澳洲买菜做饭不再那么困难了呢？大家可以大胆尝试，用这些特色食材做出美味的菜肴。