澳洲超市蔬菜大扫盲！英文对照，做法大全！别再说，“我不知道它叫啥了”！（组图）

生活在异国他乡的澳洲，相信最无法避免的事情就是自己买菜做饭。但是在南半球，买菜这件“简单”的事似乎并不是特别容易，因为超市卖的有些菜，我好像不认识...

今天就为大家介绍一下澳洲超市那些蔬菜的中英文对照以及制作方式：

Asparagus

中文译名： 鲜芦笋

在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。

Artichoke

中文译名：洋蓟

鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。

嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。

Okra

中文译名：秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。

秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。

Basil

中文译名：罗勒

罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。

在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。

Chard

中文译名：牛皮菜

这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。

当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。

Parsley

中文译名：欧芹

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。

欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。

Brussels Sprouts

中文译名：孢子甘蓝

这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。

老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。

Rocket

中文译名：芝麻菜

这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。

这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。

Butternut Squash

中文译名：笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜

一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。

这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖。

Kale

中文译名：羽叶甘蓝

甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。

但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。

澳洲虽然号称"菜比肉贵"，但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜菜不含农药，而且对身体都大有益处！下回到超市还是得跟它们好好认识认识...

当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。

1. Carrots Loose / 零卖胡萝卜
2. Potato - Brushed / 拉绒马铃薯
3. Alfalfa / 紫花苜蓿
4. Asparagus / 芦笋
5. Baby Bok Choy / 小白菜
6. Baby Corn / 小玉米
7. Bean Shoots / 豆芽
8. Beans - Borlotti / 扁豆
9. Beans - Butter / 黄豆
10. Beans - Green / 绿豆
11. Beans - Snake / 蛇豆
12. Beetroot / 甜菜根
13. Broccoli / 椰菜
14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘蓝
15. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts / 芽甘蓝芽
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中国卷心菜
18. Cabbage - Green / 绿卷心菜
19. Cabbage - Red / 红甘蓝
20. Cabbage - Savoy / 甘蓝-皱叶甘蓝
21. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green / 绿辣椒
23. Capsicum - Red / 红辣椒
24. Capsicum - Yellow / 黄辣椒
25. Cauliflower / 花椰菜
26. Celery / 旱芹
27. Corn - Sweet / 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress - Mustard / 水芹-芥菜
30. Cress Mix / 杂交水芹
31. Cucumber - Green / 绿黄瓜
32. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黄瓜
33. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黄瓜
34. Eggplant / 茄子
35. Eggplant - Baby / 小茄子
36. Eshallots / 椭圆小洋葱
37. Fennel - Baby / 小茴香
38. Garlic / 大蒜
39. Leeks / 韭
40. Leeks - Pencil or Baby / 小韭
41. Lettuce - Baby Cos / 莴苣
42. Lettuce - Butter / 牛油莴苣
43. Mung bean sprouts / 绿豆芽
44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇
45. Onions - Brown / 棕色洋葱
46. Onions - Pickling / 洋葱-腌渍品
47. Onions - Spanish (Red) / 西班牙红洋葱
48. Onions - Spring / 发条洋葱
49. Onions - White / 白洋葱
50. Parsnip / 欧洲防风草
51. Peas - Snow / 雪豌豆
52. Potato - Bintje / 马铃薯- Bintje
53. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut
54. Pumpkin - Jap / 日本南瓜
55. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
56. Radish / 萝卜
57. Rocket / 芝麻菜
58. Salad Mix / 混合色拉
59. Shallots / 葱
60. Spinach - Baby / 菠菜
61. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽
62. Squash - Yellow / 黄南瓜
63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯
64. Sweet Potato - Red or Kumera / 红甘薯
65. Tomato / 西红柿
66. Tomato - Cherry / 樱桃西红柿
67. Tomato - Roma (Egg) / 鸡蛋西红柿
68. Tomato - Vine Ripened / 西红柿-在蔓藤上熟的
69. Turnip - Baby / 小芜箐甘蓝
70. Witlof / 菊苣

71. Zucchini - Green / 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
72. Apple - Granny Smith / 苹果-青蛇果
73. Apple - Red Delicious / 苹果-蛇果
74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10 / 苹果-蛇果（小个，每袋十个）
75. Apple - Royal Gala / 苹果-皇家姬娜
76. Avocado - eat now / 鳄梨-已熟
77. Banana - Lady Finger / 香蕉
78. Blackberries / 黑莓
79. Dates / 枣椰子
80. Figs - Punnet of 5 / 无花果-五个一盒
81. Honeydew Melon / 蜜瓜
82. Kiwi Fruit / 猕猴桃
83. Lime / 酸橙
84. Lychee / 荔枝
85. Mangosteen / 倒捻子
86. Nectarine Yellow / 油桃
87. Orange - Valencia / 橙子-巴伦西亚桔
88. Papaya / 番木瓜果
89. Passionfruit / 西番莲之果
90. Paw / Paw
91. Grape - Muscat / 葡萄-麝香葡萄
92. Grape - Red Flame - Seedless / 葡萄-红火焰-无籽
93. Grape - White - Seedless / 葡萄-白色无籽
94. Grapefruit / 柚子
95. Raspberries / 浆果
96. Rhubarb / 大黄
97. Rockmelon / 哈蜜瓜
98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00 / 该季节的蔬菜和水果盒
99. Peach - Red / 桃子-红色
100. Pear - Beurre Bosc / 梨
101. Pear - Williams / 梨-威廉斯
102. Pineapple / 凤梨
103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium / Pineapple - Bethonga Gold - Premium
104. Plum - Yellow - 1kg bag / 李子-黄色-每袋一公斤
105. Rambutan / 红毛丹果
106. Strawberries / 草莓
107. Carrots Loose / 零卖胡萝卜
108. Potato - Brushed / 拉绒马铃薯----洗过的土豆
109. Alfalfa / 紫花苜蓿
110. Asparagus / 芦笋
111. Baby Bok Choy / 小白菜----北方人说的（小）油菜
112. Baby Corn / 小玉米
113. Bean Shoots / 豆芽
114. Beans - Borlotti / 扁豆
115. Beans - Butter / 黄豆
116. Beans - Green / 绿豆
117. Beans - Snake / 蛇豆
118. Beetroot / 甜菜根
119. Broccoli / 椰菜----绿菜花（绿花菜）
120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘蓝
121. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的
122. Brussels Sprouts / 芽甘蓝芽
123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中国卷心菜
124. Cabbage - Green / 绿卷心菜
125. Cabbage - Red / 红甘蓝----其实就是红色卷心菜而已
126. Cabbage - Savoy / 甘蓝-皱叶甘蓝
127. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒
128. Capsicum - Green / 绿辣椒
129. Capsicum - Red / 红辣椒
130. Capsicum - Yellow / 黄辣椒----北方叫做青椒
131. Cauliflower / 花椰菜 
132. BROCCOLI对应，白色的而已
133. Celery / 旱芹
134. Corn - Sweet / 甜玉米
135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
136. Cress - Mustard / 水芹-芥菜
137. Cress Mix / 杂交水芹
138. Cucumber - Green / 绿黄瓜
139. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黄瓜
140. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黄瓜
141. Eggplant / 茄子
142. Eggplant - Baby / 小茄子
143. Eshallots / 椭圆小洋葱
144. Fennel - Baby / 小茴香
145. Garlic / 大蒜
146. Leeks / 韭 ----和我们说的大大大葱类似（基本上有半个男士手腕那么粗，长的象葱）
147. Leeks - Pencil or Baby / 小韭
148. Lettuce - Baby Cos / 莴苣----我们叫做生菜的东西，好多地方叫包菜
149. Lettuce - Butter / 牛油莴苣
150. Mung bean sprouts / 绿豆芽
151. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇
152. Onions - Brown / 棕色洋葱
153. Onions - Pickling / 洋葱-腌渍品
154. Onions - Spanish (Red) / 西班牙红洋葱
155. Onions - Spring / 发条洋葱
156. Onions - White / 白洋葱
157. Parsnip / 欧洲防风草
158. Peas - Snow / 雪豌豆
159. Potato - Bintje / 马铃薯- Bintje
160. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut
161. Pumpkin - Jap / 日本南瓜
162. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
163. Radish / 萝卜
164. Rocket / 芝麻菜
165. Salad Mix / 混合色拉
166. Shallots / 葱
167. Spinach - Baby / 菠菜
168. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽
169. Squash - Yellow / 黄南瓜
170. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯
171. Sweet Potato - Red or Kumera / 红甘薯
172. Tomato / 西红柿
173. Tomato - Cherry / 樱桃西红柿
174. Tomato - Roma (Egg) / 鸡蛋西红柿
175. Tomato - Vine Ripened / 西红柿-在蔓藤上熟的
176. Turnip - Baby / 小芜箐甘蓝

177. Zucchini - Green / 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）