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为了一个面包,许多人不远千里来到悉尼这家店!一样的羊角包,不一样的味道...(组图)

2018-09-04 来源: BroadSheet 原文链接 评论7条

【今日澳洲9月4日讯】长期以来,人们总是好奇于偏远郊区流传的超级面包坊,然而,所谓“真正的乡村面包”和手工制作的蓝山面包最终都让远道而来的客人失望,不同的是,Lawson's Black Cockatoo Bakery的酵母法式长棍面包却好评如潮。

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它的羊角面包也很出色,这要归功于老板兼烘培师Alex Riviere。Riviere曾是一名美食大厨,他的上一份工作是在Mt Tomah,后来在Sean's Panaroma餐厅做厨师。

“(当我搬到蓝山的时候)我问每个人去哪里可以买到好吃的面包,然后我还特意跑去尝试,但都让我很失望,所以,我开始自己在家里研究怎么做面包”。

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从一名掌勺的厨师,到研究厨房里的生面粉,这个过程其实没有想象中那么容易,但可喜的是,他的努力最终换回了人们的赞誉。他在蓝山食品合作社(Blue Mountains Food Co-op)开设了自己的周六早间摊位,慢慢地,他的名声传遍了附近的街区。

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与商业面包店不同,Riviere不依赖于面包酵母。他使用了一种天然发酵的有机面粉,这种面粉是由Wholegrain Milling的传统谷物制成。

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目前,这家小面包店只提供几个座位、一个柜台、一个开放式厨房,供应新鲜长棍面包、羊角面包、意式薄饼和过滤咖啡(周六和周日)。不过,Riviere说:“我们会尽快开一家咖啡馆,到时候,我们还会供应午餐,包括披萨...和一些素食食品。”

营业地址:1 Staples Crescent, Lawson

营业时间:Wed to Sun 8.30am–4pm

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(Lena)    

综合编译声明:本文系本站综合编译和整理自多个英文来源,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点,文章或有适当删减。未获本站书面授权严禁转载,在获授权前提下,转载必须在醒目位置注明本文出处和具体网页链接。对未注明而擅自转载者,本站保留追究法律责任的权利。
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最新评论(7)
A-Renee
A-Renee 2018-10-06 回复
超爱吃羊角面包,不说了口水流了
邱先生
邱先生 2018-09-08 回复
我还以为是“牛”角包呢。。
garychicken23
garychicken23 2018-09-04 回复
太远了
小花要做向日葵
小花要做向日葵 2018-09-04 回复
我觉得不好吃
张炳禄Richard
张炳禄Richard 2018-09-04 回复
上次朋友带过,挺好吃的


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