为了一个面包,许多人不远千里来到悉尼这家店!一样的羊角包,不一样的味道...(组图)
【今日澳洲9月4日讯】长期以来,人们总是好奇于偏远郊区流传的超级面包坊,然而,所谓“真正的乡村面包”和手工制作的蓝山面包最终都让远道而来的客人失望,不同的是,Lawson's Black Cockatoo Bakery的酵母法式长棍面包却好评如潮。
它的羊角面包也很出色,这要归功于老板兼烘培师Alex Riviere。Riviere曾是一名美食大厨,他的上一份工作是在Mt Tomah,后来在Sean's Panaroma餐厅做厨师。
“(当我搬到蓝山的时候)我问每个人去哪里可以买到好吃的面包,然后我还特意跑去尝试,但都让我很失望,所以,我开始自己在家里研究怎么做面包”。
从一名掌勺的厨师,到研究厨房里的生面粉,这个过程其实没有想象中那么容易,但可喜的是,他的努力最终换回了人们的赞誉。他在蓝山食品合作社(Blue Mountains Food Co-op)开设了自己的周六早间摊位,慢慢地,他的名声传遍了附近的街区。
与商业面包店不同,Riviere不依赖于面包酵母。他使用了一种天然发酵的有机面粉,这种面粉是由Wholegrain Milling的传统谷物制成。
目前,这家小面包店只提供几个座位、一个柜台、一个开放式厨房,供应新鲜长棍面包、羊角面包、意式薄饼和过滤咖啡(周六和周日)。不过,Riviere说:“我们会尽快开一家咖啡馆,到时候,我们还会供应午餐,包括披萨...和一些素食食品。”
营业地址:1 Staples Crescent, Lawson
营业时间:Wed to Sun 8.30am–4pm
(Lena)