澳洲鱼市海鲜那么多，可很多华人都不会吃！只知道大虾，实在太可惜（组图）

众所周知，澳洲的海鲜是全世界数一数二的，许多小伙伴向往澳洲根本都是冲海鲜来的

但是当大家兴冲冲到鱼市时，发现里面的种类琳琅满目

光是我们知道的螃蟹、鱼就有好多种，看得眼都花了，然而放眼望去标的全部都是英文

别急

今天科普君就为大家总结一下澳洲最全的海鲜宝典，收藏着以备不时之需吧！

海鲜导航

1. 虾蟹类

2. 贝壳类

3. 鱼类（平价鱼、中价位鱼、高价位鱼）

4. 鱿鱼乌贼类

5. 悉尼棒棒的海鲜餐厅推荐

虾蟹类

名称：Lobster龙虾
简介：在澳洲，龙虾分成3种，在新州的龙虾比较偏绿，西澳的龙虾偏粉，塔州的龙虾偏红

名称：Spanner Crab 贵妃蟹

简介：想要吃到贵妃蟹一定要认准季节，一般每年2月前后，是享用贵妃蟹最美好的时刻。活的贵妃蟹价格在 $10-18左右。这种蟹是看屁股来分辨性别，尖角的是公蟹，圆形的是母蟹。

名称：Belmain Bug

简介：大多在老外餐厅可以找到，据说肉质比较接近国内的小龙虾哦~

名称：Coral Crab 珊瑚蟹

简介：和花蟹形状很像，颜色鲜艳。 这种螃蟹的产量不多

名称：Mud Crab 泥蟹

简介：一般澳洲有3个产地供应泥蟹，他们分别是新州、昆州和达尔文，供应区域会随着季节改变。

名称：Blue Swimmer花蟹

简介：这个也就不用多介绍了，很经常看到的螃蟹种类

名称：Spider Crab 蜘蛛蟹 
简介：肉质很一般 所以不是很受欢迎

名称：King Crab 皇帝蟹

简介：光看名字就知道，这绝对是螃蟹中的老大！皇帝蟹体型都庞大，壳也特别厚，没有特别的工具都很难打开，自己在家处理太麻烦，一般大家都是只在餐厅里吃。

贝壳类

名称：Abalone 鲍鱼

简介：澳洲鲍鱼主要有3种，分别是黑边鲍，青边鲍，以及两种的杂交品种

新鲜肥美又大只的澳洲鲍鱼

绝对是让人欲罢不能的人间美味

名称：Sea Urchins 海胆

简介：经常吃日料的朋友绝对对海胆不陌生。海胆可是日本餐厅里的上等食材，味道极其鲜美，吃了一口就停不下来！

这种会上瘾的美味

来上一大盒都不够！

名称：Pipi 水蚬

特征：炒Pipi, 无敌美味

名称：Black Mussels 黑淡菜

简介： 产于新西兰，冰冻的通常是绿色的淡菜green mussel,  鱼市场看到新鲜的是黑色品种，淡菜煮汤什么的都超级鲜美！

名称：Black Cockles 黑毛蚶

名称：Cockles 白蛤

名称：Strawberry Clams 花蛤 / 草莓蛤

名称：Whelks 螺丝

简介：有点像田螺，只要清蒸或是水煮就可以品尝到它的鲜甜

鱼类

首先呢，我们先来介绍在鱼市场经常会看到的平价鱼种类

名称：Yellow Tail 黄尾鱼

简介：这种鱼通常零售价$3-6，不管是炸也好，烧也好，都是不错的选择

名称：Red Fish 红鱼

简介：红鱼的肉多，一般都会拿来做鱼片，或是煲汤。小的红鱼比较便宜，大型的红鱼价格偏中等价位。

名称：Blue Mackerel 蓝马交

简介：鲣鱼类里最便宜同时也是最小的鱼，肉质较硬，零售价$3-7不等。

名称：Carp 鲤鱼

简介：大家应该都很清楚这种鱼类了，中国人餐桌上的美食之一，味道绝佳！

名称：Mullet 乌头

简介：注意，据说不是纯海的乌头会带腥味，但是用重口味烹调就可以去除，价格$3-7

名称：Catfish 猫鱼 或者 鲶鱼

简介：这种鱼需要注意！这种鱼的刺上有毒性很强，万一手被扎到会变得超级无敌肿，所以一般鱼贩卖时会去除刺，大家买这种鱼一定要小心

名称：cobbler 软猫鱼

名称：Black Fish or Ludrick 黑鱼

简介：这是一种草食鱼，口感很好，价格很美丽，一般$3-5

名称：Ribbon Fish 带鱼

简介：在澳洲，好的带鱼是单尾的，叫做 Hair Tail，差的带鱼叫双尾，价格4-6，带鱼最好就是下油炸最好吃！

名称：Australian Salmon 澳洲三文

简介：这种鱼前阵子在新闻非常火！它的价格很便宜，单肉质却粗糙。小伙伴们可以尝试一下做做鱼丸之类的

名称：Sweeps 黑鲳鱼

简介：这种鱼分便宜与贵两种，便宜的黑鲳鱼，通常可以在海边钓到

名称：Ocean Jacket or Leather Jacket 剥皮鱼

简介：这是一种不卖头的鱼，每只大概$4-7

名称：Bony Bream 相鱼

简介：这种鱼小刺很多，但肉很嫩

中价位鱼系列 （价格$8-15左右）

名称：White bait 小银鱼 

简介：下酒菜必备之一！

名称：pilchard 沙丁 

简介：食用做法跟小银鱼相似

名称：Snapper 红鲡鱼

简介：澳洲经常会看到，鬼佬爱吃的鲷鱼种类！

名称：Silver Biddies 小鲫鱼

简介： 这种鱼是越大价格就越高，煲鱼汤什么的最好了！

名称：Tarwine

特征：和鲡鱼差不多，体型偏小，头圆鲮小。

名称： Hair Tail 带鱼 

简介： 这就是我们前面介绍比较好的单尾带鱼啦！清蒸是最好的选择！

名称：Barramundi 盲曹

简介：山寨烤鱼必备。有分新鲜和游水两种。

名称：Ocean Perch 海鲈 或者 深海鲈鱼 

简介： 此鱼的鱼片适合油炸，超级好吃

名称：Grey Morwong 白三刀 

简介： 属于鲷鱼类，与红三刀长得差不多，但是色泽偏灰。价格与红三刀也不一样

名称：Trevally 池鱼 

简介：据说这种鱼如果侧身有一条黄线，就是好的品种。可生吃，肉质无敌

名称：Black Flat Head 黑牛鳅 

名称：Jew Fish 澳洲黄花鱼 

简介：肉比较不嫩

名称：Dart Fish 白鲳鱼

简介：这是小编经常吃的一种鱼，清蒸，BBQ都很不错

名称：Gar Fish 尖嘴针鱼

简介：又是一个油炸的鱼类

名称：Tailor 太乐

简介：这类鱼红烧比较好，越南人很经常吃

名称：Blue Salmon 蓝马友鱼

名称：Black Trevally 泥蒙

简介：火锅的高级食材，烫熟后，鱼皮跟鱼肉很容易就分开了

名称：Red Mullet 红三叔

名称：Javaline or Grunter Bream 银鲡鱼

简介：银色，鳞很大，肉质不嫩

高价位鱼系列

鱼中的白富美.....

名称：Red Morwong 红三刀

简介：大家可以经常在餐厅看到活的红三刀，价格挺贵

名称：Blue Cod 蓝斑

名称： Tilefish 码头鱼 

名称：Spotted Cod 芝麻斑 

名称：Pig Fish 猪鱼 

名称：Red Scorpion 红石头斑 

简介：鱼刺有毒，需要小心处理

看完了这么多鱼的种类

接下来要介绍海里的软体动物！

鱿鱼、乌贼类

名称：Squid Loligo or Bay Squid 小鱿鱼
简介： 这个可是鱿鱼中的极品，体积只有拇指大小，但是比较少有，价格大约在$20

名称：Arrow Squid 鱿鱼 或者 大鲜鱿 

特征：平常大家在市面上看到的鱿鱼丝，鱿鱼圈什么的就是它啦！价钱也很美丽，差不多零售价$6左右。

名称：Calamari 鱿鱼 、花枝

简介：它是属于比较高档鱿鱼，零售价$20上下，口感鲜嫩，日本寿司店通常做生吃的鱿鱼就是这个品种，Calamari与 Squid很容易搞混，附上图片给大家看看

名称：Cuttlefish 墨鱼

简介：墨鱼的特征当然就是有墨汁啦！零售价$5-6上下

名称：Octopus 八爪鱼

看完这些海鲜，还不赶紧自己动手做一顿大餐！