香港市面九成香肠高钠，三款竟含兽药（组图）

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港人经常会于早午餐、烧烤、火锅及派对上以香肠作佳餚，但消委会测试市面30款香肠样本发现，3款检出含有内地及欧美禁用的兽药“呋喃西林”代谢物“氨基脲”（SEM），其中“厨师牌高级鸡肉肠”更超出欧盟标准13倍，长期食用会增加软骨退化、四肢变形等风险，相关结果已转交食安中心跟进。另外，九成被抽查的香肠钠含量过高，茶餐厅供应的香肠煎蛋即食麵早餐含多款加工食物，一份餐的钠含量已是成人每日建议摄取量上限约81%。消委会提醒，加工肉类已被国际癌症研究机构归类为“令人类致癌”，应避免长期食用高钠食品，减低患高血压及癌症的风险。

新一期《选择》月刊昨日公布有关香肠的测试结果，消委会抽查市面30款香肠样本，在食物安全测试中，“御品皇”、“Alfresco”及“厨师牌”样本均检出内地及欧美禁用的兽药“呋喃西林”的代谢物“氨基脲”（SEM），含量介乎每公斤4微克、6.1微克及14微克，“厨师牌”更超出欧盟的行动参考点（每公斤1.0微克）13倍。

消委会倡参考欧盟做法

研究显示，“呋喃西林”可能会损害实验动物的生殖器官，其代谢物SEM则可能令实验动物的关节软骨退化，四肢变形。不过，消委会指现时仍未有足够资料确认对人类的影响和致癌性。

消委会总干事黄凤嫺表示，SEM于甲壳类动物中存在，香肠产品可能是加工或冷冻过程中沾染到，例如发泡胶的包装，消费者需评估食用风险。鑑于现时香港未有法例规管“呋喃西林”及其代谢物的行动水平，消委会建议政府参考欧盟做法，修订相关法例予以规管，保障市民健康，以及让生产商有明确的法例可依。

另外，“TOPVALU”和 “City'super”样本检出具致癌性及基因毒性的多环芳香烃，但其含量没有超出欧盟限量，消委会相信该污染物的存在可能与其经烟燻制造有关，已促请有关生产商改善产品中的多环芳香烃含量。“PRIMAHAM”样本则检出微量塑化剂，惟其含量远低于欧盟限量，正常食用下应不会对健康构成风险。

一碗肠蛋麵已达日摄钠量81%

测试亦发现，是次样本检出的钠含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等，相差逾倍，虽然平均钠含量（780毫克）较消委会过往测试的火腿及火鸡片样本略低，惟当中26款样本达到食安中心的“高钠”食物水平。

以钠含量最高的“Harvest Creek”样本为例，进食一条已达世衞建议成人每日钠摄取上限约22%，并已达一名5岁女童摄入上限约33%。按消委会估算，一碗加入一隻煎蛋、一条香肠和少许蔬菜的即食麵，其总钠含量已达成人每日建议摄入限量约81%；而一份添加酱汁的香肠热狗的总钠含量亦佔女童每日建议上限约61%。

逾三成营养标籤不合规

各样本的总脂肪含量由每100克含5.5克至35.6克不等，相差5.5倍，其中15款属“高脂”食物，并无样本属“低脂”；样本的平均总脂肪含量为每100克含20克，较过往消委会测试的火腿及火鸡片样本分别高出3.5倍及近5倍，甚至略高于午餐肉样本的平均总脂肪含量。

消委会亦指，逾三成样本检出的营养素含量，与其标示值的差距超出食安中心的规定容忍限，其中“佳之选”样本的糖含量与标示值相差达2.5倍，相关检测结果已转交食安中心跟进。消委会强调，错误的营养标籤资料有机会误导消费者选购不合适的产品，对心脏病、糖尿病等长期病患者的健康影响尤甚，敦促生产商从速纠正标籤内容，为消费者提供准确的资讯。

42款冲洗式髮膜验出香料致敏物

（记者 费小烨）为解决头髮乾燥、无光泽及难以梳理等问题，不少人会定时使用冲洗式髮膜以加强护髮效果，消委会检测市面50款冲洗式髮膜，当中42款检出香料致敏物质，其中逾半更检出3至9种香料致敏物质、11款检出的香料致敏物质总量较高，更有4款检出欧盟禁用的香料致敏物质。另外，5款样本检出致敏性较高的防腐剂CMIT或MIT。消委会指出，若经常使用含可致敏物质产品及长时间接触皮肤，有机会增加皮肤出现过敏反应的风险，可能出现痕痒、灼热甚至脱髮情况，建议消费者避免选用含有CMIT／MIT混合物、可释出甲醛的成分，或有多种香料致敏物质的产品。消委会同时敦促生产商提升标籤资料的透明度，包括清楚列出所有防腐剂、香料，或可能引致过敏的成分。

消委会指出，为避免细菌和微生物的滋生并延长产品的保质期，不少个人护理产品都会加入MIT和CMIT等防腐剂，该物质导致皮肤敏感的情况也愈来愈受关注。是次检测的50款样本中，共有5款样本检出CMIT或MIT，其中“amika”一款样本检出的总量为0.00315%，超出内地和欧盟标准上限1.1倍，但其成分表并没有标示相关防腐剂成分，资讯准确度明显不足。“Leonor Greyl”一款样本检出的CMIT／MIT混合物总量虽然没有超标，但亦相当接近规定的浓度上限。馀下3款样本虽然符合内地和欧盟的上限规定，但当中两款并没有以中文或英文详细标示产品的成分资料。

4款含禁用香料

是次检测亦在4款样本检出欧盟或内地禁用的香料物质，包括一款检出高致敏性的HICC，欧盟已禁止化妆品使用该物质，中国国家药监局亦已将HICC列为禁用成分。另有3款样本则检出同样于今年初被欧盟禁用于化妆品、已确认属接触性致敏物的BMHCA。消委会指出，儘管香港法例未有禁用以上两种香料物质，但认为有关生产商应停用该物质。

消委会在27款样本检出3种或以上香料致敏物质，当中8款更检出6至9种。另有11款样本检出的香料致敏物质总量相对较高，当中8款所含的香料致敏物质主要为苯甲醇。另外，两款样本检出游离甲醛，虽然符合内地总量上限规定，但其浓度超过欧盟消费者安全科学委员会的警示限值建议，建议该等产品作出“产品含甲醛”的警示，以减低对甲醛过敏人士出现过敏性接触性皮肤炎的风险。

另外，5款样本的环硅氧烷化合物D5的含量，未能符合欧盟相关规定上限；该些样本同时检出微量环丁硅氧烷（简称D4）。前者属怀疑内分泌干扰物，后者则属已知内分泌干扰物，动物研究指有机会影响未出生的胎儿，建议孕妇减少接触。

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