柳叶刀：中国因不良饮食死亡的人数位居榜首！“饮食杀手”不是油和糖，致死率前三的吃法，尽快改（组图）

吃饭是人生的一件大事情，不健康的饮食不但会诱发各种身体疾病，还可能会减少寿命、致死。你知道吗？其实很多人都死于不会吃饭，很多癌症都是吃出来的，我们要做的是远离那些错误的饮食习惯。

一、柳叶刀：中国因不良饮食死亡的人数位居榜首

《柳叶刀》曾经发表了一项大规模的研究，通过对195个国家国民的饮食习惯引发的死亡率、疾病负担等研究，发现2017年全世界有1100万人的死亡与不良饮食有关，其中中国因不良饮食问题导致的死亡人数位列榜首。

通过对15项不健康的饮食习惯分析发现，死亡率最高的前三名诱因分别是高钠（盐）饮食、全谷物摄入过少、水果摄入过少。

研究调查显示，中国人均食盐摄入量在8克以上，推荐的最佳摄入量则为3克，超过推荐量5克以上。研究报告指出推荐的全谷物最佳摄入量是125克，而中国人均全谷物摄入量只有30克左右，推荐水果摄入量250克，而中国人均水果摄入量只有80克左右，远不及推荐的摄入量。对于这几个致死率排名靠前的不健康饮食习惯，我们一定要改正。

二、致死率前三的吃法，怎么改？

1.减少高钠（盐）饮食

排行第一的致死诱因就是高钠饮食，高钠饮食与国人食盐摄入过多有关，因此我们要严格限制食盐的摄入量，《中国居民膳食指南》建议每天每人的食盐摄入量不能超过6克，平常炒菜做饭要少放盐，也要少吃腌制食物等重口味食物。

2.增加全谷物摄入

膳食指南建议，每人每天要摄入谷类200-300克，其中全谷物、杂豆等要占到50-150克，全谷物食物营养成分也相对更高一点，因此建议用燕麦、黑米、小米、大麦、玉米等全谷物食物代替一部分的精白米，也不用全部换成全谷物，避免增加肠胃的负担、影响到营养吸收等等。

3.增加水果摄入

水果中含有丰富的维生素、多酚类物质、膳食纤维等，多吃水果能减少心血管疾病的发生风险，还能预防肥胖和癌症的发生，《中国居民膳食指南》建议中国居民每天应该摄入200-350克的新鲜水果。

三、癌症确实可能“吃”出来

关于饮食和癌症之间的关系，很多研究都发现关联性很强，不少癌症确实可能是吃出来的。

1.肠癌

肉类摄入过多，会增加肠癌的发病风险，据统计如果正常每天加工肉摄入量是140克，每增加50克，肠癌的风险就会增加17%，红肉摄入每增加100克，肠癌的风险会增加18%。

2.食道癌

酒精、过烫的饮食，都可能会增加食道癌的发病风险，因此平常最好要少喝酒，避免吃过烫的食物。

3.鼻咽癌

鼻咽癌虽然发生率不算高，但与喜好吃腌制食物有关，腌制食物中的亚硝酸盐，进入人体之后会产生亚硝胺，经常食用就可能诱发癌症。

4.肝癌

酒精、霉变食物等是肝癌的高危致癌因素，因此平常要远离酒精以及霉变食物，还要定期接种乙肝疫苗。

5.胃癌

经常食用腌制食物、烧烤、烟熏食物、高盐食物等，会增加胃癌的发生风险，建议平常减少这些食物的摄入，适当饮用绿茶。

中国因不良饮食习惯致死的人数位列全球第一，因此一定要改变不良的饮食习惯，平常要少吃盐、多吃全谷物和水果，定期进行防癌筛查，远离一些高危的致癌因素等等。