悉尼迎来餐厅“倒闭潮”！又倒两家，知名中餐厅在列...（组图）

据《悉尼晨锋报》5月14日报道，随着位于悉尼Redfern区的获奖中餐厅Redbird及其姐妹餐厅Tequila Daisy宣布关门，又有两家餐厅加入了悉尼餐饮业日益加剧的倒闭浪潮。

在此之前，悉尼的新派餐厅Raja和Khanaa最近也相继关门，经营了35年的高档餐厅Tetsuya's也宣布将在7月底永久关闭。

Redbird和Tequila Daisy的老板Hamish Ingham及其合伙人Rebecca Lines将餐厅关张的原因归咎于成本上升、人手短缺、租金和开支增加等一系列因素。

Hamish Ingham及其合伙人Rebecca Lines（图片来源：《悉尼晨锋报》）

他们在一份声明中表示：“我们在全球金融危机期间开始了第一次创业，并成功度过了新冠疫情。然而，目前的经营环境是我们经营餐厅以来遇到的最艰难的时期。随着又一个更加平淡的年份即将到来，我们决定现在关闭我们的餐厅是最好的选择。”

业内人士担心，未来几个月餐厅倒闭的数量还会继续增加。

这对曾经的悉尼餐饮业年轻才俊最初在Surry Hills区的Bar H酒吧崭露头角，随后加入了涌入Barangaroo地区的餐饮经营者大军。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

这两位如今经验丰富的餐厅老板过去已经证明了他们能够迅速适应市场。2021年，他们将Banksii餐厅改造成了一家休闲的墨西哥餐厅Tequila Daisy。

2022年，他们看准了Redfern区缺乏中餐厅的市场空白，开设了中餐厅Redbird。Ingham曾是Billy Kwong餐厅的主厨，拥有适合这个角色的履历，随后餐厅也获得了多个奖项。

他说：“在我们和员工度过这个困难时期的同时，我们希望大家能够理解并尊重我们的隐私。我们保证这只是‘再见，而不是永别’。”

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

根据澳澳洲证券投资委员会（ASIC）网站上的信息，Redbird Chinese餐厅（是Daisy Trading Co公司的经营名称）已于5月14日任命了一名清算人。

此外，在悉尼、堪培拉和墨尔本都开有分店的Botswana Butchery餐厅，也在5月14日停止营业，这是对餐饮业的又一个打击。

这家总部位于新西兰的牛排餐厅，已于4月初进入自愿管理程序。

该公司的破产管理人在一份声明中表示：“由于经营餐厅产生了大量资金亏损，集团股东已无法继续为持续的经营和重组成本提供资金。”

（Alan）