珀斯最好吃的披萨，上榜全球第38名，西澳仅此一家（图）

据《WAtoday》3月11日报道，Maestro Sourdough Pizza是北滩一家深受欢迎的社区餐厅，由Chiara Mezzasoma和Andrea Brunelli创立，以正宗的那不勒斯风味披萨闻名，被誉为珀斯最值得信赖的披萨店之一。

本周一下午（西澳时间），“50 Top Pizza”在东京的意大利文化研究院（Istituto Italiano di Cultura）公布了2025年亚太地区排名，Maestro 再次展现其在披萨界的佼佼者地位。

创立于2017年的“50 Top Pizza”是一份美食指南，号称由匿名评审员对全球披萨餐厅进行评测和排名。除了全球50佳主榜单，该指南还发布地区榜单，涵盖拉丁美洲、欧洲、北美和意大利的顶级披萨餐厅。

Maestro入选2025年亚太地区榜单，这是Mezzasoma和Brunelli的餐厅第四次获得“50 Top Pizza”的认可。（该餐厅此前也曾登上2024 年、2023年和2021年的榜单。）然而，今年排名第38位，是其迄今为止的最高排名。

“能进入榜单，我们感到非常自，”Brunelli说道，他与妻子一同前往东京参加了颁奖典礼。

“能被评为亚太地区50佳披萨主厨之一，这是一项了不起的成就。”

“这是对我们在餐厅管理、食材选择和面团研发方面不懈努力的最好回报。”

虽然Maestro是西澳唯一入选的披萨店，但澳洲的表现非常突出，共有10家餐厅上榜，成为该地区入选餐厅最多的国家。其中，墨尔本的Shop 225 披萨店排名最高，位列第五。

（图片来源：WAtoday）

尽管那不勒斯风格的披萨是Maestro餐厅的招牌，绝对值得专程前往，但 该餐厅11月推出的五种披萨品尝菜单（四种咸披萨加一种甜披萨），为来自Umbria的主厨Brunelli提供了展示其产品系列的绝佳机会。菜单中的三款披萨--““Quattro Stagioni”配有四种不同的配料并切成四块；“doppia cottura”披萨，先炸后烘，达到轻盈酥脆的口感；以及加入开心果酱的意大利风格的炸弹甜甜圈--都体现了餐厅独特的酵母面团。而另外两款披萨则采用了特别的面团配方，展现了更广泛的风味可能。

Padellino是一种源自意大利Piedmont地区Turin市的深盘披萨，具有较为紧实松软的底部。Brunelli将意大利辣肠、里科塔奶酪慕斯、橄榄以及小番茄干巧妙搭配，赋予其独特风味。

罗马的pala romana（一种罗马传统披萨）是这座永恒之城对披萨的经典贡献，拥有薄脆的面饼底，搭配烟熏的斯卡莫尔扎奶酪、烤土豆和猪肉香肠碎末。需要特别提醒的是，这款披萨的美味丰富，令人陶醉--如果能搭配一瓶苦甜交织的意式阿马罗利酒，绝对是完美选择。对于那些想深入探索手工披萨独特魅力的食客来说，绝对不容错过。

“披萨不仅仅是一种风格，而是有许多种不同的风格，”Brunelli 说。

“当披萨按照正确的方法制作时，每一种风格都能带给你惊喜。我希望人们能够理解，披萨远不止是简单的食物，它是一门艺术。”

Maestro的披萨品尝菜单价格为每人80澳元，需要提前预定，且该菜单仅接受双人预定（每两位客人共享一款披萨），可选择下午5:30或7:30的时段。

(zhouyu)