绕过超市，直接买肉买菜：澳洲这波消费新潮流，真能改变澳洲食品游戏规则吗（组图）

据澳洲七号台新闻12月7日报道，澳洲人对食品来源的偏好正在改变，越来越多的消费者选择直接向源头购买，但业内本身是否也会随之改变？

专家认为，即便消费者从传统超市转向替代性食品来源的趋势持续下去，这种变化也不太可能对整个行业产生显著影响——即使本该如此。

近期研究显示，越来越多的消费者对大型超市失去信任，开始寻找其他食材来源——例如直接向农民和初级生产者购买。

与此同时，业界也警告称，超市若继续滥用其议价能力，澳洲新鲜农产品行业的效率与可持续性将面临严重的长期后果。

根据一项独立调查，National Farmers Federation Horticulture Council主席Jolyon Burnett表示，只有不到一半（43%）的水果和蔬菜种植者称，他们在与主要超市合作时总是受到公平且尊重的对待。

Burnett支持澳洲竞争与消费者委员会（Australian Competition and Consumer Commission）在近期超市调查中提出的建议，这些建议旨在提升新鲜农产品市场的透明度，并限制超市行使权力的方式。

Burnett说：“至少，种植者和消费者都需要看到澳洲政府全面落实这些建议。”

（图片来源：澳洲七号台新闻）

经营位于Mount Mee的Yajambee Farm、直接向当地顾客销售草饲牛肉的农民Gabe和Jamie Yates表示，越来越多的人正在“觉醒”，意识到大型超市及其以利润为先的商业模式的本质。

Gabe说：“那些（超市）根本不在乎当地人，他们做的每一件事都是基于股东利益的经济决策。”

“我认为人们正在慢慢觉醒，厌倦了看到企业季度利润报告，这也是他们重新开始直接购买的原因。”

（图片来源：澳洲七号台新闻）

Woolies在接受澳洲七号台新闻采访时表示，虽然公司“致力于提供物有所值、便利和充足的商品供应”，但也“尊重人们根据自身情况做出的购物选择”。

公司表示：“Woolies每周为近2600万顾客提供服务。我们与高品质的新鲜食品种植者和供应商保持着稳固关系，并为我们建立的众多长期合作伙伴关系感到自豪，这些伙伴关系让最优质的澳洲农产品进入我们的超市。”

澳洲第二大超市Coles则承认，国内的杂货零售业“竞争极为激烈”。

该公司表示：“我们欢迎顾客拥有比以往更多的选择，我们致力于帮助澳洲家庭以可负担的价格获得优质食品——尤其是在许多家庭面临生活成本压力的当下。”

今年早些时候，市场研究公司Roy Morgan记录到自2017年底开始追踪品牌信任度以来，Woolies和Coles的不信任度达到了最高水平。

Roy Morgan首席执行官Michele Levine说：“与信任相比，不信任对消费者行为的影响更为强烈。”

“信任能带来忠诚，但不信任会将顾客推向更受信任的品牌。Woolies和Coles的声誉下滑，是对当今信任脆弱性的强烈警示。”

（图片来源：网络）

在2022年和2023年，Woolies和Coles仍被评为澳洲最受信任的两个品牌。然而截至2024年10月，Woolies下滑了239名，成为最不受信任的品牌，Coles也紧随其后，下降了237名。

Levine说：“数据清楚地表明：澳洲人对品牌的要求越来越高，而未能达到这些期望的品牌将面临声誉上的后果。”

Burnett表示，尽管行业内部正在发生变化——无论是在消费者还是生产者层面——但从长远来看，这些变化的影响可能有限。

他说：“直接向消费者销售虽然对部分种植者来说是重要的机会，但不太可能发展到足以让种植者改变经营方式、投资必要基础设施的规模。”

“绝大多数澳洲人仍会为了便利性和产品多样性（即便不是价格）而选择在主要超市购物。”

“对于这些消费者，我们鼓励他们在购物时更有意识，优先选择澳洲本地种植的应季新鲜农产品。”

不过，Burnett也表示，澳洲农民应继续多元化其销售市场。

Burnett说：“如果我们要削弱主要超市的议价能力，并确保种植者为其辛勤劳动获得公平回报，这一点至关重要。”

“这包括探索与国内消费者接触的新方式，并开拓海外新市场。所有这些多元化选择——包括农民直接向消费者销售——都必须被紧迫地推进。”

（Krystal）