吃姜真的能治病吗？澳洲营养师：小小生姜益处多！（组图）

《悉尼晨锋报》12月25日报道，姜不仅能为平日的咖喱和圣诞饼干增添辛香与活力，它还是一种具有多重健康功效的天然植物疗方。

昆士兰科技大学（Queensland University of Technology）的研究员兼营养师Megan Crichton表示，姜并不是“万能药”，但它确实能有效缓解一些症状，尤其是恶心与疼痛。  

以下是关于姜功效的详细介绍。  

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

它能缓解消化问题  

姜的药用历史可以追溯到数千年前，人们常用它来应对感冒、头痛、胃部不适、关节疼痛、肌肉酸痛以及疲劳等各种问题。在传统的中医和印度的阿育吠陀医学中，姜被视为一种温性香料，能促进消化、改善血液循环，并提升整体活力。部分传统疗法也已在实验室中得到一定程度的验证。  

路易斯安那州立大学健康中心的介入性心脏病学专家Kalgi Modi博士指出，姜最具科学依据的用途之一是治疗恶心。姜含有超过400种化学成分，但其中两种——姜醇（gingerol）与姜酮（shogaol）——是其主要的抗恶心成分。这两种物质能阻断胃部与大脑中引发呕吐的化学信号，并加快食物从胃中排出的速度，从而改善消化。  

研究主要集中在妊娠期及化疗引起的恶心与呕吐方面。结果显示，姜能明显减轻恶心的程度，并在化疗患者中减少呕吐的频率。  

多数研究使用的是姜的补充剂——胶囊、片剂、粉末或提取物——因为这些形式的有效成分浓度较稳定。不过专家指出，各种形态的姜都有可能带来益处。  

UCLA Health临床营养科主任Zhaoping Li建议，如果无法进食液体，可以尝试饮用姜茶、服用姜类补充剂，或含姜糖以缓解不适。  

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

它能减轻炎症  

Crichton表示，研究发现姜有助于减轻由炎症引发的疼痛。早期数据表明，姜在缓解膝关节骨关节炎疼痛和经期疼痛方面尤其有效。  

Modi建议，如果出现头痛或经痛，可以尝试饮用新鲜姜汁加水和少许蜂蜜，或在茶中加入姜片浸泡。但她强调，姜应作为辅助方法，而非替代医疗治疗。  

它还能提升整体健康  

除了缓解疼痛和胃部不适，姜还有其他健康益处。  

Modi认为，姜是一种“药用根”，因为它具有抗炎和抗氧化特性，有助于维持细胞健康并增强免疫系统。Crichton补充称，有研究显示姜还能帮助稳定血糖并调节血压。  

虽然日常摄入量较少，姜并不是维生素或矿物质的主要来源，但它含有适量的镁、钾以及维生素C和B6。 

（图片来源：《悉尼晨锋报》） 

最健康的食用方式  

没有哪种形式的姜是绝对最佳的。研磨姜粉使用方便，而新鲜姜则含有额外的营养成分，如膳食纤维。专家建议，为了保持健康，每天可摄入约一茶匙姜粉或一块约2.5厘米长的新鲜姜。  

Crichton提醒，不要过量食用，否则可能出现轻微但不适的副作用，如胃灼热、反酸或消化不良。如果你正在服药或有健康问题，使用姜类补充剂前应咨询医生。  

Modi表示，姜那种“清新而浓烈的辛甜味”不仅能让菜肴更具层次感，还能在烹饪中减少额外的盐与糖的使用。

（Alan）