悉尼爆火新晋美食！这家的龙虾卷太难抢了，虾卷更是惊艳（组图）

据《悉尼晨锋报》报道，关于悉尼Annandale区新开的Afishonado店里那款龙虾卷，你首先要知道的一点是——它很难买到。直到我第二次在一个平静的工作日造访这家海鲜店，才终于在卖光前抢到一个。

“Sandwich Watch”专栏——一个专门介绍悉尼值得关注的三明治的栏目——早就听说这款新出的龙虾三明治评价极佳。显然，许多人也都听说了。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

说说这款龙虾卷吧  

爱吃龙虾的人有福了——城里又出现了一款精致的海鲜三明治，几乎满足了所有龙虾爱好者的幻想。  

柔软的热狗形面包里塞满了肥美的龙虾肉块，拌入玉米粒的蛋黄酱带来一丝甜美；腌洋葱的加入，让整体味道更显爽口；表面的烟熏红椒粉轻轻在唇齿间跳跃，余味悠长。  

不过——请容我直言——我认为它并没有Afishonado菜单上的另一款三明治那么出色。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

介绍一下那款“终极版”虾卷吧  

回想起来，第一次造访时龙虾卷售罄其实是件好事——这让我不得不尝试另一款三明治。而那一口，堪称惊艳。  

先从那几乎带着甜香的虾说起。Afishonado创始人Andrew Joseph介绍：“我们选用的是Gold Coast虎虾，它是澳洲最知名、最受奖项肯定的虾类之一……这种虾只在每年二月至四月间供应，所以我们将它视作季节性珍馐。”Joseph十多年来一直为悉尼顶级餐厅供应海鲜，包括Firedoor、Margaret以及已关闭的Quay。  

这些虾被放在圆形的Martin’s Potato Rolls芝麻面包上——这可是汉堡包里的“劳斯莱斯”。面包经过空气炸锅烘烤，边缘酥脆，再加上脆爽的冰山生菜、厚厚的牛油果香草酱，以及一种让人联想到麦当劳麦香鱼（Filet-O-Fish）的蛋黄酱——当然，是以最佳方式呈现。  

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

芒果蛋黄酱的妙处  

Afishonado的主厨兼店长Cole Piper（曾在Cirrus和Ragazzi工作）解释说，他们选用高品质的日式蛋黄酱来增加浓郁度，再搭配莳萝和带有酸度的芒果莎莎酱。“两者结合后，带来一种微妙的塔塔酱风味，但更明亮、更有层次。”Cole说。  

如果你对“在三明治里加芒果”心存疑虑，大可放心——这是个聪明的设计。Joseph补充道：“我小时候的圣诞节餐桌上，总少不了虾、牛油果和芒果沙拉。这款虾卷，其实就是把那份夏日记忆重塑成了可以手拿的美味。” 

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

再多说一点关于Afishonado  

Afishonado这个名字本身就很妙（Afishionado，谐音Aficionado）。Joseph决定开这家海鲜零售店，目的是让家庭厨师也能买到与高端餐厅同等级、可持续捕捞的海鲜。“每一款产品都有它的故事。我们知道是谁捕的、来自哪里、如何处理的，”Joseph说。  

“理念很简单：尊重海洋，支持渔民，保持新鲜，让海鲜变得令人兴奋而非令人畏惧。如果我们还能把这些理念夹进两片极好的面包之间，那就再好不过了。” 

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

如何买到它？  

龙虾卷（30澳元）和虾卷（25澳元）可在Afishonado购买，地址为Annandale区Booth St 12号，售完即止。营业时间为工作日10:00至19:00，周六9:00至17:00，周日9:00至15:00。详情可查阅afishonadoathome.com.au，建议在前往前先查看Instagram更新。  

（Alan）