中国“活鱼”竟靠工业酒精麻醉？央视曝光食安黑幕（组图）

工人往装活鱼的桶内加入安定剂。（央视财经视频截图）

央视财经揭露，中国水产市场在活鱼流通环节上存在“休眠”秘密。业者在水中加入无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”安定剂。

这类安定剂主要成分为丁香酚，长期大量使用会损伤肝肾；此外，有些商家甚至会使用工业酒精“麻醉”活鱼，对食品安全埋下隐患。

在重庆乐邦水产市场里，大量长途运输的活鱼抵达后呈“休眠”状态，在水中安静似死鱼，但只需充氧片刻便恢复正常，商贩统一称鱼儿在“睡觉”。

央视“财经调查”记者历时两个多月的暗访调查，深入水产市场、生产企业和餐饮门市，发现长途运输活鱼“集体沉睡”并非个案，而是人为干预。

在运输环节上，工人往装活鱼的桶子里加一瓶盖液体搅拌后，活蹦乱跳的鱼瞬间安静瘫软。液体瓶上写着“鱼护宝”，是一种鱼用安定剂。

其成分为丁香酚，属无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”产品。医学上认为，长期大量使用丁香酚会损伤肝肾，孕妇、儿童需要慎用，且要避免与抗凝血剂、镇静剂同时使用。

商贩重新换水、打气后，“沉睡”的鱼立刻恢复活力。（央视财经视频截图）

山东临沂强盛海鲜批发市场同样存在活鱼运输使用麻醉剂的情况。这里的商家甚至直接使用工业酒精。

工业酒精含有甲醇，直接食用可致人失明、脏器损伤，过量可导致死亡。中国明令禁止工业酒精使用在食品加工环节。

然而央视记者直击，商人往活鱼篮和水池随意添加麻醉剂，剂量、浓度全凭手感，几瓶盖即可麻醉一池几千斤鱼。

即便市场管理人员严肃地表示，市场不允许使用麻药，却对露天摆放的工业酒精、兑换好的大桶麻药视而不见。

“财经调查”记者找到江西吉安一家生产丁香酚的厂家，厂家承认原料从印尼进口，以食品添加剂名义出厂，被鱼贩用于麻醉活鱼。

一些小作坊购买原料后包装成“三无”麻药流入市场。另有工厂透露，商家为让麻醉剂快速渗透、起效，最简便的做法就是使用工业酒精勾兑。

在宿州百大农产品物流中心，这里使用的MS-222麻醉剂在中国也未被批准用于食用活鱼。

截至目前，中国对丁香酚、MS-222等麻醉剂能否使用在活体水产品上，还没有进行过安全评价。这两种物质都不在水产养殖允许使用的名单上。

这也意味着，这些物质自然也没有使用剂量、残留限量规定，在市场检测选项上目前都是一片空白。