官宣了，全球知名高端中餐厅来墨尔本！澳洲首家！拿过米其林，开业时间确定（组图）
墨尔本吃货圈又要迎来一个“顶级玩家”了。
全球知名高端中餐品牌Mott 32，终于要来澳洲开第一家店，而且地点就在墨尔本的皇冠赌场。
这家来自香港的高级中餐厅，拿过米其林认可，还入选过“World’s 50 Best”榜单，在全球富豪圈和美食圈都相当有名。
墨尔本的皇冠赌场这次为了升级整个娱乐餐饮版图，准备砸2亿澳元大改造，而Mott 32就是其中最重磅的新店之一。
预计明年3月正式开业。
除了Mott 32，墨尔本的皇冠赌场还宣布：未来18个月内，会陆续推出15家新餐厅和酒吧。
其中还包括：
拉斯维加斯风格墨西哥餐厅Amaya、
隐藏式酒吧The Barbershop Cuts and Cocktails、
世界顶级肉铺Victor Churchill、
新命名的Bellevue Bar and Terrace。
整个Southbank感觉要越来越像“澳洲版拉斯维加斯”。
Mott 32创办人Malcolm Wood特别强调：墨尔本店绝对不会照搬香港、新加坡或拉斯维加斯版本。
他说，墨尔本人对美食非常挑剔，也非常懂吃。
“在墨尔本和悉尼，你不能随便开个连锁店就想成功，必须拿出最强实力。”
他还大赞澳洲餐饮水平很高：“澳洲有些餐厅，是世界级的。”
所以他们会特别根据本地市场重新设计菜单，而不是简单复制海外版本。
不过，有一道招牌菜肯定会保留：Mott 32最有名的苹果木烤北京鸭。
Mott 32创立于香港，荣获米其林指南、亚洲50最佳餐厅和Tatler美食指南的认可。
餐厅以其传奇的42天苹果木烤北京鸭而闻名，同时还精心制作点心和招牌菜肴，选用顶级海鲜、和牛和烤肉，并搭配丰富的酒水单。
Malcolm Wood还说：传统中餐其实很讲究“专精”，比如一家店通常只做一种菜系。
但Mott 32故意“打破规则”，把现代粤菜、创意中餐和国际风格混在一起。
这家新店会开在以前Silks餐厅的位置，规模大约160个座位。
设计则交给国际知名设计公司Joyce Wang Studios操刀。
与此同时，墨尔本的皇冠赌场还会引进美国餐饮大亨Andy Masi旗下两家拉斯维加斯餐厅。
其中Amaya走的是热闹派对风格，主打炭火海鲜、烤肉和适合多人分享的菜式，再配龙舌兰鸡尾酒。
另一家The Barbershop更特别：表面是一家理发店，里面其实藏着秘密酒吧。
而且还会主打高端威士忌。
The Barbershop
The Barbershop
墨尔本的皇冠赌场CEO Ed Domingo表示：他们想把这里重新打造成“世界级娱乐目的地”。
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