海南一儿童吃手撕肉干碎渣掉地上，蚂蚁群啃食后短时间内集体死亡，“零食配料中有亚硝酸钠对蚂蚁来说超量”
5月20日消息，近日，海南一名儿童食用的手撕肉干零食碎渣掉落地面，吸引蚂蚁群啃食后，蚂蚁短时间内集体死亡。
随后该视频引起了网友的广泛关注，而涉事零食配料表显示含有乙基麦芽酚（增香剂）和亚硝酸钠（防腐剂）。
资料显示，乙基麦芽酚散发甜香吸引蚂蚁，亚硝酸钠则通过抑制细胞携氧能力导致窒息死亡，两者协同作用类似商业杀虫饵剂原理。
之所以蚂蚁会死亡，因为蚂蚁体型微小（体重约5毫克），代谢速率快，对人类安全的添加剂剂量对蚂蚁可能是致命的。类比水能淹死蚂蚁但对人无害，或巧克力对狗有毒但对人安全。
蚂蚁死亡不能直接推定零食对人类有毒
这个视频也引发了网友的热议，有人直言，蚂蚁死亡不能直接推定零食对人类有毒。食品添加剂安全标准基于人体代谢设定，合规使用下对成人急性毒性风险低。例如亚硝酸钠在肉制品中可抑制肉毒杆菌，合理用量有必要性。
更多的人则表示，部分零食可能存在添加剂超标或滥用，尤其杂牌产品。长期摄入高盐、高添加剂的零食，可能加重儿童肝肾负担，影响味觉发育（如依赖重口味）。
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