这个伟大发明如今见证了日本原地踏步和中国蓬勃向上（组图）

曾几何时，方便面在外媒看来代表着中国经济活力的象征。

彭博社文章称，2003 年至 2008 年，中国方便面的年销售额从 42 亿美元（约合人民币 284 亿元），增至 71 亿美元（约合人民币 481 亿元）。2011 年，中国方便面产量约为 483 亿包，平均每天有 1 亿多包方便面被打开，而每 1 秒钟则有 1300 人打开一袋方便面。大街小巷的超市和小卖部里陈列着各种口味的方便面，只需花上几块钱就能填饱肚子，也无怪乎方便面进入中国市场后，迅速成为许多中国人的首选简餐。

1958 年，日本日清食品公司发售了世界上第一袋方便面。这袋由日籍华人安腾百福（原名吴百福）发明的鸡汤拉面迅速风靡全日本乃至整个世界。半个多世纪以来，方便面成为中日两国经济腾飞的标志性产品，时至今日，方便面也正在见证两国的经济和社会发展。

▲全世界第一袋方便面

热水与面饼的碰撞、料包与菜包的融合，一碗方便面曾是多少人不可磨灭的餐桌记忆。1971 年，上海益民食品四厂推出了中国内地市场的第一袋油炸方便面 —— 美味肉蓉面。自此，方便面在中国开始蓬勃发展，天坛方便面、华丰三鲜伊面等纷纷上市。作为“好好表现才能吃一次的奢侈品”，方便面成为中国八零后一代的集体回忆。

值得一提的是，这一时期的中国方便面，几乎是日本同类产品的拷贝。不仅生产线引自日本，连调料包也是单一的粉包。1971 年，台湾研发出第一袋酱料包方便面，1992 年，天津顶新食品的“红烧牛肉面”横空出世，凭借着附赠的纸碗塑料叉和史无前例的牛肉酱包，开启了只属于中国人的“红烧牛肉面”时代。

▲统一研发团队在“統一麵”中加入了“肉燥风味油包”

▲康师傅红烧牛肉面著名广告语“好吃看得见”。

上世纪 90 年代起，伴随着民工潮，“春运”两字被赋予了更加特殊的含义。而方便面也成为“春运”旅客的主食，在出发后的几个小时之内，它们被撕去包装、揭开盖子、倒上配料、加入热水，然后飘出开往全国各地的列车上那股最熟悉的味道。

从小时候的奢侈品，到旅途中的“春运神器”，到工作后的“贴心伴侣” …… 陪伴了中国人几十年的方便面，却在近几年遇到寒冬。

日本《每日新闻》报道称，随着中国人越来越富裕，越来越注重身体健康，一些中国人开始认为方便面没那么健康而拒绝食用，这导致方便面在中国越来越卖不动了。此外，过去的消费主力军 —— 农民工的数量正因中国经济发展日趋平衡而减少，方便面失去了主流市场。再加上近年来网络点餐的异军突起和中国人消费层次的不断提高，也让中国方便面产业持续萎缩。

彭博社文章总结道，如今的中国消费者有能力也愿意为日常需求花费更多的钱。

为了留住消费者的心，不少商家可谓绞尽脑汁，不仅大打健康牌，推出各种无油炸无添加产品。为了摆脱廉价的标签更是推出“天价”泡面，甚至打造线下体验馆，只为让中国人重新爱上泡面。

反观近两年来的日本，方便面的销量却直线上升。日本《每日新闻》文章称，这是日本老龄化社会的又一体现：不少老年人懒得花力气弄一顿像样的饭菜，因此选择用一顿方便面打发了事。

另一方面，这与陷入“低欲望时期”的日本社会息息相关。日本著名管理学家大前研一曾著书指出，日本已陷入“低欲望社会”，《财富》杂志网站称，从“失落的 20 年”成长起来的日本青年一代，不愿意组建家庭、对消费嗤之以鼻、三餐因陋就简。

在如此的大环境下，便宜且种类繁多的方便面自然在日本颇受欢迎。2016 年，日本生产方便面的企业数量更是猛增，2016 年达 1576 家，创历史新高。商家推出了各类具有保健作用的“低盐方便面”、“低糖方便面”、“食物纤维方便面”等特色产品。有日本专家也已指出，从局部来看似乎是创造了新的增长，但从整体来看这绝非积极现象。