澳超市烟熏三文鱼大测评！Aldi这款“完胜”，便宜又好吃（组图）

想在圣诞餐桌上摆上烟熏三文鱼，却想避开塔州产的？GoodFood对各大品牌的烟熏三文鱼进行了详尽评测，揭晓了表现最好和最差的品牌。

GoodFood的专家在Coles、Woolworths、ALDI及Ritchies IGA，购买了所有在冷藏区出售的进口烟熏三文鱼。这13款产品均由第三方从包装中取出，放置于相同的白色盘子上再进行编号，并逐一品尝。

与Good Food常驻评论员搭档的是Nikolas Du Moulin，他是悉尼鱼市的产品开发专家，Sydney Royal Fine Food Awards烟熏三文鱼奖项的常任评审，曾任Tassal的产品开发员。

他们采用Royal Agricultural Show的评审框架，从外观、形态、加工工艺、香气、新鲜度和味道进行评估。

总分为5颗星，无论包装大小，所有产品均按每100克的成本计算。这13款产品差异极大，有的适合摆盘，有的进嘴就被直接吐掉。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

以下是从最差到最好的排名：

Harris Smokehouse Everyday Wild Caught Smoked Salmon

价格：7澳元/100克

评分：0星

他们称这是适合“日常享用”的鱼，但没有哪一天适合吃。外观恶心，像陈旧的肝脏，血线明显，说明清理仓促。味道闻起来像放了3天的鱼，入口糊状，带化学味，进嘴后直接吐掉。

Ocean Blue Double Smoked Norwegian Salmon

价格：9澳元/100克

评分：0.5星

鱼肉上有小斑点，看起来很不舒服，无论如何都不适合摆盘。颜色也令人反感，口感粗糙，有毛感。可以闻到浓烈的鱼腥味，没有真正的三文鱼味，只是袋装蛋白质。再问一次：垃圾桶在哪？

Coles Smoked Salmon

价格：6.33澳元/100克

评分：1星

外观随意，血线清晰。几乎没有想为，只有化学烟熏味。质地坚硬、苦涩，令人不悦。

Regal New Zealand King Salmon Beech Wood Smoked Slices

价格：12澳元/100克

评分：1.5星

初看不错，但有不自然斑点且油渍渗出。几乎没有烟熏香味或风味，入口成团，质地单一且带令人不快的毛糙感。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Harris Smokehouse Pacific Smoke d Salmon

价格：9澳元/100克

评分：2星

还算过得去，留有一小块鱼皮，盐分和甜味很少，质地粗糙，有筋，可勉强用于蛋饼或煎蛋。

Barossa Wild Smoked Salmon (Sockeye)

价格：12澳元/100克

评分：2.5星

Sockeye与其它品种不同，呈鲜亮橙色，看起来不错。但缺乏结构，拿起就散。鱼腥味很重，后味略苦，质感黏腻，余味仅剩刺鼻的味道，Nik形容为有点“像Palmolive肥皂”，用于意面的配料还行。

Northern Light Smoked Salmon

价格：8.50澳元/100克

评分：2.5星

颜色苍白、不讨喜，鱼肉呈条状。香味尚可，但进嘴后口感苦涩。没有柔和或平衡，完全失调，像刚学打鼓的孩子。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Ocean Blue Smoked Norwegian Salmon

价格：8澳元/100克

评分：2.5星

外观不均匀，鱼片成软塌的团状，深色肉偏多。气味中性，乏善可陈。若用于奶油芝士、酸豆和莳萝贝果可勉强过关，但不是主角。

Coles Finest Scandinavian Smoked Salmon Double Smoked

价格：8.33澳元/100克

评分：3星

颜色普通，但切片分离良好，气味宜人，味道细腻。烟熏与鱼味融合得当、平衡，但质地不均，边缘干硬，可能因二次烟熏所致。整体表现不错，是可靠的配角。

Clearly Premium Smoked Salmon

价格：7.20澳元/100克

评分：3星

颜色偏淡但一致，清理与修整良好，可见加工工艺。烟熏味轻，无持久余味。总体无冒犯之处，典型的会议室贝果风格。

Regal New Zealand King Salmon Manuka Wood Smoked

价格：10澳元/100克

评分：3.5星

光泽鲜亮，切片分离良好，入口紧实自带黄油香，甜味与咸味完美平衡，可以放进圣诞海鲜拼盘，也能放在薄饼上当主角。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Woolworths Scottish Maple & Pink Peppercorn Smoked Salmon

价格：12澳元/100克

评分：3.5星

外观讨喜，修整良好，切片整齐，烟熏味轻，被胡椒的明亮口味盖过，但整体表现不错，搭配班尼迪克蛋非常合适。

The Fishmonger Smoked Salmon

价格：5澳元/100克

评分：4星

ALDI售出的这款烟熏三文鱼是整体表现最好的，也是最便宜的。外观良好，剥离顺畅。轻微烟熏香气，质地柔滑，虽结构略显糊软但仍能接受，烟味淡雅。整体而言是不错的产品，适合搭配薄饼或迷你吐司食用。